고수의 추천 '늘맑은 동치미'

— 10/26/22

동치미는 겨울철 대표 별미 살얼음이 살짝 얼은 시원~한 국물과 고구마, 소면과 함께도 아주 잘 어울리는 김치랍니다.
늘맑은 동치미의 특장정
동치미의 주재료인 무는 특히 소화에 도움이 됩니다. '겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다' 라는 말이 있을 정도니까요. 이처럼 겨울에 무는 소화에도 좋고 면역력 향상에도 도움이 된다고 합니다.


동치미는 예로부터 입맛을 돋워주는 대표 김치입니다. 우리 식사예법에서 밥상에 올려져 있는 동치미 국물을 먼저 떠먹고 밥을 먹는 것이 순서라고도 할수 있답니다. 동치미는 담가서 오래 두고 먹어도 그맛이 좋습니다.


Q1. 최고의 상품을 만드는 기준은?
100% 국내산 재료는 물론이며, 위생적인 환경에서 생산합니다.
(HACCP인증 시설에서 생산)
오랜 전통 종가집의 깊은 맛을 내기 위해서 삭힌 고추와 함꼐 달콤한 배를 넣어 만듭니다.

Q2. 늘맑은 동치미 맛의 비결은?
천일염으로 간을 맞추어 짜지 않습니다.
동치미 국물이 시원하면서도 깔끔합니다.

Q3. 최고의 김치를 만드려면?
동치미 특유의 톡쏘는 듯한 상큼한 맛을 내기 위해서 쪽파와 마늘과 생강을
저의 노하우를 담아 황금배율로 맞춰 정성을 다해 만듭니다.

소면 삶아서 헹궈 살짝 얼린 동치미에 넣어 동치미국수를 만들어 드세요.
살짝얼은 동치미 국물과 소면은 그야말로 환.상.궁.합!
명절 기름진 음식과도 잘 어울리는 늘맑은 동치미

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