아삭아삭한 숙주와의 만남 우양지숙주볶음 만들기

— 04/20/23

우삼겹이라고도 불리는 우양지는 대패삼겹살처럼 얇게 썬 것이 특징입니다.
기름이 많아 고소한 맛이 납니다.
살짝 볶아 아삭아삭한 맛을 살리는 숙주볶음에
베이컨 대신 넣으면 맛이 잘 우러납니다.
양념소스가 함께 들어가 있는 온라인이나 홈쇼핑 제품을 구입하셔서 사용하시면 편리해요!


우양지숙주볶음 주재료
우양지 1봉 약 200g, 숙주 400g

부재료
마른고추 1개, 생강3g, 실파 10g

양념
우양지소스3큰술, 다진마늘1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금반큰술, 후춧가루와 소금 약간

1. 숙주는 씻어서 건져 물기를 뺍니다.

2. 마른 고추는 1cm 길이로 자르고 생각은 곱게 채썹니다. 실파는 송송 썹니다.

3. 팬을 뜨겁게 달군 다음 우양지를 넣어 볶다가 고소한 기름이 녹아나오면 마른고추와 생강채를 넣고 볶아 향을 냅니다.

4. 고기가 익으면 숙주를 넣고 재빨리 볶다가 우양지구이용 소스와 다진마늘을 넣고 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶습니다.

5. 4번에 참기름과 깨소금, 후춧가루, 소금을 넣어 마무리합니다. 접시에 담은 후에 실파를 뿌려서 내도록 합니다.

요리 고수의 비법

숙주볶음은 반찬으로 먹어도 맛있지만 따끈한 밥위에 얹어 덮밥으로도 좋습니다.
매콤한 맛을 좋아한다면 고추기름을 조금 추가해도 맛있는 한끼가 됩니다.
숙주는 단기간에 센불에 볶아야 한답니다.

박미란 고수에게 배우는 가정간편식 응용요리

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