입맛 돋우는 오이소박이 만들기

— 01/29/23

오이로 만든 상큼한 오이소박이 만드는 법 안내해드릴까 합니다.

오이소박이 재료
오이 10개,소금물 10컵(꽃소금 반컵에 물 10컵)

소:
부추반단, 고춧가루와 물 반컵씩, 다진파 4큰술,
다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술
꽃소금과 설탕 조금씩

국물:
꽃소금1큰술, 물 4컵

오이는 특히 수분이 풍부합니다.
수분이 약 95%로 다이어트 식품으로도 잘 알려져 있죠.
단백질과 지방, 탄수화물 등도 소량 함유되어 있습니다.
특히 비타민이 풍부합니다.

오이는 건조한 피부에 마사지재료로도 많이 쓰이는데요.
수분이 많아 이뇨작용에도 좋고 부기를 빼는 효능도 있답니다.
오이는 너무 굵지 않고 모양이 일정하고, 껍질이 짙은 것이 좋습니다.
꼭지부분은 쓴맛이 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.

1. 오이에 칼집 널기
오이를 소금으로 문질러 씻어 6~7cm 길이로 토막을
낸 뒤에 십자로 칼집을 넣습니다.
소금물에 1시간 정도 절여 물기를 꼭 짭니다.

2. 부추 썰기
부추를 물에 살살 씻어 물기를 뺀 뒤 1cm 길이로 썹니다.

3. 부추소만들기
고춧가루를 물에 잘 갠 뒤에 부투와 파, 마늘, 생강을 넣습니다.
꽃소금과 설탕으로 맛을 냅니다.

4. 오이에 소 넣기
절인 오이에 소를 채워 넣습니다.
칼집 낸 곳을 살짝 벌려 소를 넣고 빠져나오지 않게 꽉 쥔 다음
통에 눌러 담습니다.

5. 국물을 붓기
남은 소에 물을 붓고 꽃소금으로 간을 하고 오이소박이 위에]
골고루 뿌립니다.

바로 담가 먹으려면 살짝 절이고, 익혀서 먹으려면 충분히 절여야
오이가 물러지지 않는 답니다.

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