경력 및 이력
한복선(1949년 10월 23일 ~ )은 대한민국의 요리 연구가이다.
궁중음식 연구가인 황혜성 교수의 차녀로 태어나 한양대학교 식품영양학과와 경기대학교 외식산업경영학과 석사과정을 졸업했다.
조선왕조 궁중음식 기능이수자이며 한복선 식문화연구원과 한F&B HOLDINGS 을 운영하고 있다.
매콤 달콤 새콤 12가지 양념 66가지 요리 (2007)
양념 요리 : Sense Cooking (2004)
한복선의 엄마와 아기를 위한 태교음식(2001)
한복선의 요즘 뜨는 요리 (1999)
한복선의 김치요리 (1999)
내가 만든 예쁜 빵 & 쿠키 (1999)
우리집 반찬 : 조림, 볶음, 무침 (1997)
수험생.어린이.직장인을 위한 영양만점 도시락. 간식 (1989)
조선왕조 무형 문화재38호
궁중 음식 이수자
현재:주식회사 대복 회장
주요저서
기본 양념을 바탕으로 한 다양한 요리를 만들어 보는 책.
이 책은 된장 양념장과 고추장·고춧가루 양념장, 간장양념장, 식초양념장, 소금 및 젓국, 깨 양념장을 이용해 66가지 요리를 만드는 방법을 소개한다.
인공조미료를 사용하지 않고 한국인의 입맛에 맞게 조리하는 방법을 설명한다.
part 1
구수한 맛¸ 된장양념장
사골우거지탕/ 버섯전골/ 우렁된장찌개/ 조개시금치국/ 배추속대국
part 2
>매콤한 맛¸ 고추장?고춧가루양념장
>배추김치/ 파김치/ 순두부찌개/ 갈치조림/ 더덕구이/ 해물탕
part 3
달콤 짭조름한¸ 간장양념장
미역국/ 갈비탕/ 북어탕/ 삼색나물/ 잡채/ 감자옹심이
part 4
새콤달콤¸ 식초 양념장
무초말이/ 오이선/ 도라지?더덕생채/ 해파리냉채/ 미역오이초무침
part 5
고소하고 맛난맛¸ 소금,젓국,깨,양념장
조개탕/ 콩비지찌개/ 콩나물국밥/ 화양적/ 들깨집채소무침
양념장이 큰 맛을 좌우하는 한국요리를 맛깔스럽게 하기 위해, 초보자를 위한 기본양념장 만드는 법을 담고 있다. 책에 수록된 모든 양념장은 천연재료를 활용하여, 맛과 건강을 한꺼번에 잡을 수 있다. part 1 구수한 맛, 된장양념장 사골우거지탕/ 버섯전골/ 우렁된장찌개/ 조개시금치국/ 배추속대국 part 2 매콤한 맛, 고추장 고춧가루양념장 배추김치/ 파김치/ 순두부찌개/ 갈치조림/ 더덕구이/ 해물탕 part 3 달콤 짭조름한, 간장양념장 미역국/ 갈비탕/ 북어탕/ 삼색나물/ 잡채/ 감자옹심이 part 4 새콤달콤, 식초 양념장 무초말이/ 오이선/ 도라지 더덕생채/ 해파리냉채/ 미역오이초무침 part 5 고소하고 맛난맛, 소금 젓국 깨양념장 조개탕/ 콩비지찌개/ 콩나물국밥/ 화양적/ 들깨집채소무침
