곤약 메추리알 장조림 Photo Credit: pickupimage.com

곤약 메추리알 장조림

삶은 메추리알과 곤약에 간장맛을 약하게 충분히 배게하여

건강식으로 먹는 장조림인 곤약 메추리알 장조림 만드는법 소개합니다.


주재료
메추리알 1팩 (20~25알)


부재료
곤약 100g, 마늘 5톨, 꽈리고추 3개

양념
간장 1/3컵, 물 2컵, 올리고당 2큰술


만들기

1. 메추리알은 깨끗하게 씻어 10분이상 삶아낸 후 껍질을 벗깁니다.

2. 곤약은 메추리알 정도 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐냅니다.

3. 마늘은 편으로 썰고, 꽈리고추는 꼬지로 찔러 준비합니다.

4. 간장과 물을 넣어 끓기 시작하면 마늘편과 꽈리고추를 넣어 약 2분 정도 살짝 익혀 건집니다.

5. 여기에 메추리알과 곤약을 넣어 5분 이상 조립니다.

불을 끄고 올리고당을 넣습니다.

6. 용기에 마늘, 꽈리고추 익힌 것을 담고,

곤약과 메추리알 조림을 국물과 함께 촉촉하게 담아냅니다.

간장물을 끓이다가 마늘, 꽈리고추를 익혀 내면 향이 잘 배어 감칠맛이 납니다.

마늘, 꽈리고추는 오래 익히면 짜지고 모양과 색도 덜합니다.

달걀로 조리해도 됩니다.


영양정보

메추리알 : 양질의 단백질과 필수아미노산이 풍부하며 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적입니다. 어린이 성장발육 촉진, 회복기 환자 치유에 도움이 되고,회복기 노인분들이 섭취하면 좋습니다.

곤약 : 칼로리가 거의 없기 때문에 다이어트에 좋고, 장운동을 활발히 하여 변비에 효과적입니다.

열량이 낮아 비만예방에도 좋습니다. 혈단 증가를 늦추는 작용이 있어 당뇨식에도 활용됩니다.

곤약 메추리알 장조림

About Author

박미란 - 주식회사 대복 부사장

한식대가, 요리하는 CEO 박미란 現 한복선 식문화 연구원 수석 연구 부원장 現 (주)대복 부사장 現 대한민국 한식포럼 부회장 (홈쇼핑 컨설팅 위원장) 2020년~ 現 월드코리안뉴스 한식문화 편집의원 ​2020년 미국 메릴랜드 주지사..

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