세상편한건강식 - 톳무생채 만들기

— 05/08/24

꼬들꼬들한 식감이 매력적인 톳에 무채를 섞에 새콤달콤 무친 생채
톳 무생채 맛있게 만드는 법 소개합니다.

주재료
톳 50g

부재료
무 100g

양념
무양념 : 소금 약간, 고운 고춧가루 약간, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술
톳양념 : 청장(국간장) 반작은술, 마늘 1/3작은술

만들기
1. 생톳은 체에 담아 흐르는 물에 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
(크기가 크면 먹기 좋게 자릅니다.)

2. 무 0.3cm 정도의 두께로 채썰어 준비합니다.

3. 채썬 무에 소금과 고운 고춧가루를 넣어 색과 간을 맞추고, 올리고당, 식초를 넣어 새콤달콤하게 무칩니다.

4. 물기를 뺸 톳에 청장과 마늘을 넣어 무칩니다.

5. 각각 양념된 무채와 톳을 합하여 버무립니다.

- 생톳을 구하기 어려울 떄는 염장된 톳을 사용합니다.

소금기가 빠지도록 흐르는 물에 헹구어 찬물에 담구어 사용합니다.

- 톳은 톳밥, 무침, 샐러드, 냉국 등으로 요리할 수 있습니다.

- 채칼을 이용하여 무채를 준비해도 됩니다.

영양정보
톳 : 칼슘, 요오드, 철 등 무기염류가 풍부한 해조류로 섬유질을 포함하고 있어
변비에도 좋으며, 점질액의 물질이 소화운동을 도와줍니다.

무 : 비타민 C의 함량이 많습니다.
무즙에는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉집시킵니다.

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