간편한 도시락 주먹밥 만들기

— 04/03/24

요즘처럼 날씨가 좋은 때에 나들이 많이 다니실텐데요. 도시락이나 나들이 음식으로 간편하게 준비할 수 있는 주먹밥 만드는 법을 소개합니다. 주먹밥은 단촛물 없이 참기름만 넣어 고소한 맛을 살리도록하고 우엉조림을 하는것이 번거롭다면 시판되는 재료를 사용하여 써도 좋습니다.

주재료

양념토시살 100g, 흰밥 4공기, 참기름 1큰술

우엉 볶음장

간장 1.5큰술, 물엿 1큰술, 식용유 1큰술


부재료

잔멸치 60g, 참깨 4작은술, 구운김 2장, 우엉 120g, 후리가께 약간

만들기

1. 뜨꺼운 밥에 참기름을 넣어 주걱으로 버무리고 한김 식힙니다.

2. 토시살은 미리 해동시켜두었다가 양념 국물을 따라버리고 뜨겁게 달군 프라이팬에 바짝 구워 잘게 다집니다.

3. 우엉은 껍질은 벗기고 식촛물에 잠시 담가두었다가 곱게 다집니다. 팬에 우엉 조림장을 붓고 센불로 끓이다 우엉을 넣고 약한 불에서 물기가 없어질 떄까지 볶은 다음 접시에 펼쳐놓고 식힙니다.

4. 잔멸치는 체에 한번 털어서 잡티를 없앤 후 마른 프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶씁니다.

5. 구운 김은 비닐봉투에 넣고 잘게 부숩니다.

6. 밤과 토시살, 멸치볶음, 우엉볶음, 후리가케를 섞은 다음 적당한 크기로 넣어 주먹으로 쥐어 모양을 냅니다.


박미란의 요리 비법 팁!

주먹밥을 할 떄는 밥이 너무 고슬고슬하면 쉽게 흩어지고 너무 질면 모양이 잘 살지 않습니다. 그러니 밥물을 잘 잡는 것이 중요한데, 보온밥통에 보관해 놓았던 밥보다는 갓지어서 한 김 식힌 밥을 사용하는 것이 좋습니다. 개운하게 먹고 싶다면 잘게 다져서 물기 없이 꼭짠 김치에 설탕과 참기름을 약간 넣어 무친 다음 섞어 넣어도 맛있습니다.

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