공진원 반상문화 알리기 행사..파리에 선보인 한상차림

10/05/22

"소반은 한 사람, 한 사람을 위한 작은 식탁을 의미합니다. 소반의 특성을 닮은 도시락으로 밥과 찬으로 구성된 한상차림을 만들어보겠습니다."

3일(현지시간) 오후 프랑스 요리학교 에콜 뒤카스 파리 스튜디오에서 한국을 대표하는 음식 중 하나인 불고기를 직접 요리해 밥, 반찬과 함께 시식하는 행사가 열렸다.

한식 하면 떠오르는 불고기를 단품으로 제공하는 데 그치지 않고 밥, 반찬과 함께 즐기는 반상 문화를 알리자는 취지에서 한국공예디자인문화진흥원(공진원)이 마련한 행사다.


프랑스에서 7개 한식당을 운영하는 한성학 순그릴 오너 셰프가 이날 점심과 저녁 식사 시간에 맞춰 진행한 두 번의 한식 수업에는 50여명의 프랑스인들이 참여했다.

참가자들은 불고기를 직접 요리하기에 앞서 한 셰프의 시범을 보면서 양념 비율은 어떻게 맞춰야 하는지, 구울 때 어떤 종류의 기름을 사용하는지 등을 물어보며 관심을 보였다.

남편이 이따금 한식을 만들어준다는 팡비(53) 씨는 전날 파리 15 구청에서 열린 한국 문화 관련 행사에 들렀다가 한식을 직접 만드는 수업이 있다는 소식을 듣고 이곳을 찾았다.

전날 밤에도 한국 식당에서 불고기를 사 먹었을 만큼 한식을 좋아한다고 밝힌 팡비 씨는 이날 수업에서 배운 내용을 잘 기억해서 집에서 직접 불고기를 만들어보고 싶다고 말했다.

이날 한식 수업은 문화체육관광부가 주최하고 공진원이 주관한 '한식: 소반＆도시락' 캠페인의 하나로, 지난 1∼2일에는 파리 15구청에서 한식의 한상차림 문화를 소개했다.

공진원은 15구청 앞에서 한식 상차림의 중요한 축을 차지하는 소반을 전시하고, 공기와 팽이 등 공진원이 개발한 전통 놀이 교구를 체험하는 프로그램을 운영했다.

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