간편하게 뚝딱! 뚝배기 달걀찜 만들기

— 08/07/23

달걀찜은 하기 쉬우면서도 바닥이 타기 쉬워서 맛있게 만들기 어려운 음식 중 하나입니다.

뚝배기에 만드는 맛있는 달걀찜 만드는 법 알려드릴께요!

재료준비하기

달걀 3개, 멸치국물 1.5컵, 다진 파 2큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 2/3큰술

요리 순서요약

달걀풀기 ▶ 뚝배기에 멸치국물 부어 끓이기 ▶ 달걀 넣어 섞기 ▶ 뜸들이기

1. 달걀은 볼에 깨뜨려 곱게 푼 다음 마지막에 분량의 소금을 넣어 잘 저으세요.

2. 뚜껑이 있는 뚝배기를 준비하여 멸치 국물을 부어 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 올리브오일을 넣어 잘 섞으세요. 멸치 국물 대신 생수나 가다랑어 국물을 사용해도 됩니다.

3. 2번에 풀어 놓은 달걀을 가만히 붓고 끓기 전까지 계속 저으면서 끓입니다.

4. 3번의 달걀물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 끄고 뚝배기의 뚜껑을 덮은 뒤 3~4분 정도 뜸을 들입니다.


박미란의 요리 팁!

뚝배기 달걀찜을 만들 때 달걀이 익을 때까지 불을 켜면 바닥이 타는 경우가 많아요.

달걀이 끓기 시작하면 불을 끄로 나머지는 뚜껑을 덮고 뚝배기의 남은 열로 익히면 타지 않고 부드러운 맛의 계란찜이 완성 된답니다.

올리브오일대신 참기름이나 들기름을 1큰술 사용해도 좋습니다.

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