맛과 영양이 살아 있는 건강한 두부스테이크 만들기

— 08/23/23

두부와 햄을 섞에 스테이크로 만들어내는 건강한 한끼식사!

두부스테이크 만드는 법을 소개합니다.


주재료

두부 1모, 햄 200g, 양파 반개, 달걀물 반개분량, 다진 파 3큰술, 빵가루 2큰술, 참기름 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩, 식용유 적당량

소스

올리브오일 3큰술, 간장 2큰술, 발사믹 식초와 식초, 설탕 1큰술씩

1. 두부는 면보로 싼 후 손으로 꼭 눌러 물기를 짜서 준비합니다. 한손에 잡히지 않을 떄는 반씩 잘라서 물기를 짭니다.

2. 햄은 블렌더에 넣어 곱게 갈고, 양파는 곱게 다져서 준비합니다.

3. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 잘 섞어 소스를 만듭니다.

4. 큼직한 볼에 준비한 두부와 햄, 양파를 넣은 뒤 달걀물과 빵가루, 참기름을 넣어 치댑니다.

5. 반죽은 마지막에 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 둥글넓적한 모양으로 빚습니다.

6. 팬에 식용유를 두르고 두부 패티를 올려 뒤집어 가며 노릇노릇하게 익힙니다. 접시에 담고 소스를 곁들여 냅니다.

세상편한집밥 박미란의 요리 팁!

두부의 물기를 뺴지 않으면 반죽이 질척해져서 굽는 동안 수분이 많이 나옵니다.

두부는 물기를 꼭 짜서 보슬보슬하게 으깬 다음 조리하는 것이 맛을 살리는 포인트입니다.

둥글넓적하게 만든 후 가운데 부분을 오목하게 눌러줘야 익었을때 평평하고 예쁘게 됩니다.

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